Czekając z niecierpliwością na wiosnę....

 i prowadząc nierówną walkę z wirusami urozmaicam codzienne menu kolorowymi sałatkami. Tym razem na talerzu zagościły ciepłe różyczki brokuła w towarzystwie sera typu bałkańskiego i czerwonej cebuli. Taka sałatka świetnie sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i ciepła kolacja.

Szybka sałatka brokułowa na ciepło 

Składniki:

•  kilka różyczek mrożonego brokuła lub pół świeżego
• 1/4 średniej wielkości czerwonej cebuli
• 50 - 100 g sera "typu bałkańskiego" (kupuję w Lidlu)
• 100 g jogurtu naturalnego
• płaska łyżka majonezu
• 2 łyżki zrumienionych płatków migdałowych
• ulubione zioła (daję prowansalskie:)
• kilka kropel soku z cytryny
• sól, pieprz
• 3-4 liście laurowe 

Wykonanie:

Świeżego brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i umieszczamy na sitku garnka do gotowania na parze. Na wierzch kładziemy listki laurowe i gotujemy pod przykryciem około 10 minut, brokuł ma pozostać al dente. Liście laurowe dodane do gotowania niwelują nieprzyjemny zapach i sprawiają, że nasz brokuł jest jeszcze smaczniejszy:). W międzyczasie kroimy cebulę na półksiężyce lub jak kto lubi, a ser bałkański w dość dużą kostkę. Z jogurtu, majonezu i przypraw przygotowujemy sos. Gorące brokuły wykładamy na talerz, następnie dodajemy cebulę, ser, polewamy sosem i posypujemy płatkami migdałów. 
Gotowe:)

PS. Nie polecam przed randką czy wyjściem do pracy - nie każdy lubi zapach cebulki :P

Niestety okazało się, że mój początkowy zapał do prowadzenia kulinarnego bloga okazał się delikatnie mówiąc słomiany...Ale nie zrażam się, na pewno będę od czasu do czasu dodawać nowe wpisy i przepisy. Jednym z czynników, który skutecznie studzi mój zapał jest bardzo kiepska jakość zdjęć wykonywanych moim aparatem... Póki co nie ma widoków na kupno lepszego sprzętu więc muszę pogodzić się z tym co mam. Na pocieszenie zachwycam się fotografiami umieszczanymi na mojej ukochanej stronie Kwestia Smaku. Uwielbiam przepisy Asi i najczęściej z nich korzystam, jeszcze nigdy mnie nie zawiodły:) Ostatnio wykorzystałam kilka z nich na przyjęciu urodzinowym. Zrobiły wielką furorę, szczególnie bezowy  tort Pina Colada, polecam wszystkim łasuchom:)
Dzisiaj chcę się podzielić przepisem na pyszną sałatkę z awokado i ricottą. To sporo dawka witamin, których tak często brakuje w naszej zimowej diecie:)
Sałatka z awokado, ricottą i suszonymi pomidorami

Składniki:

• duża garść mieszanki sałat lub jednej wybranej 
• 1/2 awokado
• 2-3 suszone pomidory odsączone z oleju
• około 100 g  serka Ricotta (dobry jest z Lidla:)
• świeżo mielony pieprz (czarny lub kolorowy)
  
• 1-2 łyżki prażonych pestek słonecznika lub płatków migdałowych (opcjonalnie)

Sos winegret:

• łyżka soku z cytryny
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• szczypta soli
• szczypta świeżo mielonego pieprzu (czarnego albo kolorowego)

Wykonanie:

Przygotować sos: w malutkiej miseczce wymieszać dokładnie sok z cytryny z solą do momentu rozpuszczenia. Dokładnie połączyć z oliwą i pieprzem.
W salaterce lub na talerzu umieścić umyte liście sałaty, ułożyć na nich pokrojone w cienkie plastry awokado, oprószyć pieprzem. Rozłożyć łyżeczką serek Ricotta, dodać pokrojone w małe kawałki suszone pomidory. Polać sosem winegret, posypać słonecznikiem lub migdałami.
Najlepiej smakuje ze świeżym lub opieczonym w tosterze pieczywem:)

Buon appetito!

Do Wrocławia w końcu zawitała zima. Nie wiem czy rozgości się na dobre, ale miasto wygląda o wiele przytulnie przyprószone warstwą białego puchu. Jak dla mnie mogłoby tak pozostać do wiosny:)
Przy takie pogodzie lubię przyrządzać dania z piekarnika, ponieważ przy okazji można się solidnie rozgrzać:)
Dzisiaj podzielę się jednym z takich przepisów, świetnie sprawdzających się zimową porą, ale nie tylko.
Będzie to " zapiekanka po góralsku". Wiążą się z nią bardzo miłe wspomnienia z pobytów w Krakowie, bo to właśnie stamtąd przywiozłam przepis, a raczej, smak który spróbowałam odtworzyć w domu:) Kto choć raz był na Krakowskim Kazimierzu to pewnie próbował słynnych zapiekanek z okrąglaka, góralska to moja ulubiona wersja. Ehhh na samą myśl ślinka mi cieknie;P

Zapiekanka po góralsku
Dla 2 osób do syta:)

Składniki:

• 2 długie pszenne bułki
• pieczarki, obrane ze skórek i pokrojone w małe plasterki ok. 20 dag
• średnia cebula pokrojona w kosteczkę
• 2-3 łyżki oliwy/oleju
• ser żółty w plastrach lub starty na grubych oczkach - dużo
• oscypek pokrojony w plastry, najlepiej prosto od bacy, ale nawet z supersamu daje radę:) ok 20 dag
•  aromatyczna wędzona szynka w plastrach ok. 20 dag
• sos czosnkowy (mały jogurt naturalny, 2 czubate łyżki majonezu, ok. 3 ząbki czosnku, dużo ziół prowansalskich, kilka kropel soku z cytryny)
• duża ilość drobno posiekanego szczypiorku
• sól i pieprz do smaku

 Wykonanie:

Bułki kroimy wzdłuż na połówki. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, podsmażamy przez chwilę cebulkę, następnie dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy aż woda wyparuje. Doprawiamy niewielką ilością soli i  pieprzu. Na bułki układamy kolejno: ser żółty, pieczarki z cebulką, ser żółty, szynkę, oscypek. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 10 - 15 minut, do czasu aż oscypek nabierze złotego koloru, a bułka będzie chrupiąca z zewnątrz. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki sosu czosnkowego.
Gotowe zapiekanki polewamy sosem i posypujemy szczypiorkiem. Zajadamy aż nam się uszy trzęsą :P
Uwaga: zapiekanki są bardzo gorące, łatwo można  się poparzyć!

Wypadałoby zamieścić pierwszy przepis...w końcu głównie po to powstało to miejsce w sieci... Powiem szczerze, że odczuwam coś na kształt tremy, jak przed wystąpieniem publicznym. Dziwne uczucie, zupełnie się go nie spodziewałam:) A więc na pierwszy ogień niech pójdzie sałatka, a co, niech będzie zdrowo! Sałatka powstała z dwóch powodów:
 -> po pierwsze: został mi po robieniu Lasagne seler naciowy i ser żółty w kostce,
-> po drugie: po świąteczno-sylwestrowym obżarstwie nabrałam ochoty na coś lekkiego, warzywnego i kolorowego
Przepis na sałatkę, nazwijmy ją "Żółtodzioba", jest delikatnie inspirowany wpisami na różnych forach, ale w większości jest jednak autorski.

Sałatka Żółtodzioba :)

Składniki:
=> puszka kukurydzy 
=> puszka ananasa w kawałkach lub plastrach
=> seler naciowy (dałam 5 "badyli")
=> jajka (dałam 4) 
=> ser żółty (ok. 150 g) 
=> mały jogurt naturalny 
=> 2 łyżki majonezu 
=> zioła prowansalskie, sporo 
=> czosnek (2-3 ząbki lub wg upodobań:) 
=> kilka kropel soku z cytryny 
=> sól, świeżo mielony pieprz do smaku 

Wykonanie:
 Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę. W tym miejscu obiema rękami polecam " krajaczkę" (nazwa autorki ;) do jajek. Sama dopiero niedawno ją odkryłam a jest taka praktyczna! Ser żółty kroimy w małe słupki, łodygi selera najpierw wzdłuż, a następnie na plasterki. Kukurydzę i ananasa odsączamy. Wszystkie składniki przesypujemy do salaterki, doprawiamy solą i pieprzem, delikatnie mieszamy. W małej miseczce przygotowujemy sos: wlewamy jogurt, dodajemy majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, zioła prowansalskie. Dokładnie mieszamy. Przed samym podaniem polewamy sałatkę sosem i delikatnie mieszamy. Smacznego!

Dziś jest szczęśliwy dzień:)  Wracam do zdrowia po paskudnej grypie, która wyssała ze mnie całą energię życiową, ale za to dała mi czas by w końcu założyć blog kulinarny. Nosiłam się z myślą o tym od hohohohhohohoho..... mówiąc krótko od dawna. Do tego wygląd mojego bloga niezwykle mi się podoba :P Taka malutka, chwilowa nieskromność:)
Jak się domyślacie po nazwie i podtytule pisać będę o gotowaniu, pieczeniu, pichceniu, eksperymentowaniu w kuchni. Kocham to robić i chciałabym się tą miłością dzielić z osobami o podobnych zainteresowaniach:)
Mam nadzieję, że czas poświęcony na prowadzenie bloga zaowocuje chociaż jednym mruczącym z zadowolenia brzuszkiem i choć jedną uśmiechniętą buzią :D

PS. Gorące podziękowania dla T. za pomoc i motywowanie mnie :*

Powitalny uśmiech dla każdego kto trafił na mój blog: :)))