Czekając z niecierpliwością na wiosnę....

 i prowadząc nierówną walkę z wirusami urozmaicam codzienne menu kolorowymi sałatkami. Tym razem na talerzu zagościły ciepłe różyczki brokuła w towarzystwie sera typu bałkańskiego i czerwonej cebuli. Taka sałatka świetnie sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i ciepła kolacja.

Szybka sałatka brokułowa na ciepło 

Składniki:

•  kilka różyczek mrożonego brokuła lub pół świeżego
• 1/4 średniej wielkości czerwonej cebuli
• 50 - 100 g sera "typu bałkańskiego" (kupuję w Lidlu)
• 100 g jogurtu naturalnego
• płaska łyżka majonezu
• 2 łyżki zrumienionych płatków migdałowych
• ulubione zioła (daję prowansalskie:)
• kilka kropel soku z cytryny
• sól, pieprz
• 3-4 liście laurowe 

Wykonanie:

Świeżego brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i umieszczamy na sitku garnka do gotowania na parze. Na wierzch kładziemy listki laurowe i gotujemy pod przykryciem około 10 minut, brokuł ma pozostać al dente. Liście laurowe dodane do gotowania niwelują nieprzyjemny zapach i sprawiają, że nasz brokuł jest jeszcze smaczniejszy:). W międzyczasie kroimy cebulę na półksiężyce lub jak kto lubi, a ser bałkański w dość dużą kostkę. Z jogurtu, majonezu i przypraw przygotowujemy sos. Gorące brokuły wykładamy na talerz, następnie dodajemy cebulę, ser, polewamy sosem i posypujemy płatkami migdałów. 
Gotowe:)

PS. Nie polecam przed randką czy wyjściem do pracy - nie każdy lubi zapach cebulki :P

Niestety okazało się, że mój początkowy zapał do prowadzenia kulinarnego bloga okazał się delikatnie mówiąc słomiany...Ale nie zrażam się, na pewno będę od czasu do czasu dodawać nowe wpisy i przepisy. Jednym z czynników, który skutecznie studzi mój zapał jest bardzo kiepska jakość zdjęć wykonywanych moim aparatem... Póki co nie ma widoków na kupno lepszego sprzętu więc muszę pogodzić się z tym co mam. Na pocieszenie zachwycam się fotografiami umieszczanymi na mojej ukochanej stronie Kwestia Smaku. Uwielbiam przepisy Asi i najczęściej z nich korzystam, jeszcze nigdy mnie nie zawiodły:) Ostatnio wykorzystałam kilka z nich na przyjęciu urodzinowym. Zrobiły wielką furorę, szczególnie bezowy  tort Pina Colada, polecam wszystkim łasuchom:)
Dzisiaj chcę się podzielić przepisem na pyszną sałatkę z awokado i ricottą. To sporo dawka witamin, których tak często brakuje w naszej zimowej diecie:)
Sałatka z awokado, ricottą i suszonymi pomidorami

Składniki:

• duża garść mieszanki sałat lub jednej wybranej 
• 1/2 awokado
• 2-3 suszone pomidory odsączone z oleju
• około 100 g  serka Ricotta (dobry jest z Lidla:)
• świeżo mielony pieprz (czarny lub kolorowy)
  
• 1-2 łyżki prażonych pestek słonecznika lub płatków migdałowych (opcjonalnie)

Sos winegret:

• łyżka soku z cytryny
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• szczypta soli
• szczypta świeżo mielonego pieprzu (czarnego albo kolorowego)

Wykonanie:

Przygotować sos: w malutkiej miseczce wymieszać dokładnie sok z cytryny z solą do momentu rozpuszczenia. Dokładnie połączyć z oliwą i pieprzem.
W salaterce lub na talerzu umieścić umyte liście sałaty, ułożyć na nich pokrojone w cienkie plastry awokado, oprószyć pieprzem. Rozłożyć łyżeczką serek Ricotta, dodać pokrojone w małe kawałki suszone pomidory. Polać sosem winegret, posypać słonecznikiem lub migdałami.
Najlepiej smakuje ze świeżym lub opieczonym w tosterze pieczywem:)

Buon appetito!